Κωνσταντίνα Κόχρονα

Η Κωνσταντίνα Κόχρονα είναι εισηγήτρια στα εκπαιδευτικά προγράμματα καφέ και bartending στην Bar Academy της Αθήνας. Απόφοιτη όλων των επιπέδων εκπαίδευσης της σχολής, συνεχίζει να διευρύνει τις γνώσεις της, ενώ είναι κάτοχος των πιστοποιήσεων WSET Level 1 & 2 στα κρασιά και τα αποστάγματα.

Αποτελεί ενεργό μέλος του Specialty Coffee Association (SCA), με συνεχή επιμόρφωση σε εξειδικευμένα σεμινάρια. Πιστεύει ότι η Αθήνα είναι ιδανικό μέρος για να ανακαλύψει κανείς την τέχνη του καφέ, ενώ η Βαρκελώνη αποτελεί για εκείνη σημείο αναφοράς για την mixology και την ενέργεια των bars. Εκεί παρακολούθησε πρόγραμμα bartending, εκπαιδεύτηκε σε εναλλακτικό κέντρο εκπαίδευσης με έμφαση στο fermentation, και πραγματοποίησε stage στους Alvarez και Caporale.

Η διδασκαλία μπήκε στη ζωή της όταν κέρδισε πλήρη υποτροφία για φοίτηση σε σχολή εισηγητών στη Μαγιόρκα, επιβεβαιώνοντας την κλίση της προς την εκπαίδευση.

Έχει σπουδάσει Κοινωνιολογία με ειδίκευση στην Εγκληματολογία, και, όπως η ίδια λέει, βλέπει τον εαυτό της ως "ντετέκτιβ των κουλτουρών" μέσα στις κοινωνίες και τις κοινότητές τους. Θεωρεί ότι τα καφέ είναι το καλύτερο σχολείο — ένας χώρος διαρκούς μάθησης και πολιτισμικής αλληλεπίδρασης.

Αγαπά τις λαϊκές προφορικές ιστορίες, εκείνες που δεν έχουν γραφτεί ποτέ, χωρίς συγκεκριμένο τόπο ή χρόνο. Αυτές τις ιστορίες τις αφηγείται μέσα από τα κοκτέιλ της, με φαντασία και συναισθηματική σύνδεση.

Δηλώνει “παιδί σεζόν”, καθώς διανύει την ένατη της σεζόν στη Σαντορίνη. Έχει εργαστεί σε ποικίλους ρόλους και τοποθεσίες — από ξενοδοχεία στη Ρόδο, cocktail bars στην Πάρο και την Τήνο, luxury cocktail bar στο W Costa Navarino, έως εισηγήτρια bartending στην Κω. Τον χειμώνα συνεχίζει αδιάκοπα την εκπαίδευσή της στον καφέ, έχοντας εργαστεί σε γειτονικά cafés, specialty coffee shops και μεγάλες εταιρείες στον χώρο του καφέ.

Πιστεύει πως σε κάθε χώρο εστίασης υπάρχει κάτι μαγικό να ανακαλύψει κανείς — κι αν δεν υπάρχει, αξίζει να το δημιουργήσει.

‍