Γιώργος Σπιθάκης

Η εργασιακή του επαφή με τον καφέ ξεκινάει το 2000, ενώ από το 2003 αποτελεί το κύριο βιοποριστικό του επάγγελμα. Από το 2006 εκπαιδεύει, συμβουλεύει και εισηγείται για θέματα που αφορούν στον καφέ, τόσο μεμονωμένα σε επαγγελματίες και εργαζομένους, όσο και σε εταιρείες και επιχειρήσεις εστίασης. Από το 2011 αποτελεί μέλος του SCA, είναι πιστοποιημένος γευστικός κριτής στους διαγωνισμούς καφέ του SCA, έχει διατελέσει πιστοποιημένος εκπαιδευτής του στα επίπεδα Barista και Brewing τα έτη 2015-2018 και έχει κατακτήσει την 3η θέση στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Καβουρδίσματος Καφέ το 2017.  Σήμερα, συνιδιοκτήτης του Crop Roastery στο Ηράκλειο Κρήτης, διευθύνει το τμήμα του καφέ. Επιμελείται την αναζήτηση και επιλογή του ωμού καφέ, το καβούρδισμά του και τον ποιοτικό έλεγχο αυτού σε κάθε στάδιο της παραγωγικής του αλυσίδας. Σκοπός του να μελετάει, να ερευνά και να βρίσκεται σε μια συνεχή αναζήτηση γνώσεων και γευστικών εμπειριών.

‍